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> Capacitación Laboral >
Maitre Profesional |
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- Diploma de Maître
Profesional
- Certificación oficial por cada uno de los
2 cursos que componen el programa de estudios
- Duración:
1 año.
- Comprende 2 cursos
cuatrimestrales, de 90 hs. reloj c/u:
- 1º - Camarero profesional
- 2º - Maître
profesional
- Curso aprobado por la Dirección
General de Escuelas de la Provincia, por
lo que permiten obtener certificación oficial,
en tanto y en cuanto el participante, cumpla con los
requisitos de asistencia en un 80% como mínimo
y apruebe el examen final con 70%.Se puede ingresar
en el 2º curso acreditando experiencia laboral
previa y rindiendo un examen nivelador. El programa
de estudios corresponde al ámbito de la EDUCACIÓN
NO FORMAL.
- Profesores calificados y con experiencia
profesional.
- Incluye clases teóricas,
demostrativas y prácticas.
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| Documentación
y condiciones de admisibilidad |
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Requisitos de
Ingreso:
- Estudios primarios completos (para quienes egresaron
hasta el año 1998) y EGB completa (para quienes
egresaron a partir de 1999).
- Si es menor de edad debe concurrir a matricularse
con padre, madre o tutor.
Documentación a presentar:
- fotocopia del DNI (al momento de matricularse)
- certificado de estudios completos (primarios, EGB
, o nivel superior a éste)
- certificado de buena conducta
- ficha médica
- libreta sanitaria
- vacuna antitetánica
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| Objetivos |
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- Organizar, ejecutar y supervisar
el manejo operativo del servicio de mozos y commises.
- Realizar la supervisión general
de comedores, bares y fiestas y banquetes
- Inspeccionar el apropiado orden de
la comanda, complemento de platos y utensilios de
acuerdo al tipo de comida ordenada.
- Observar con discreción las
mesas para detectar cualquier signo de aprobacion
o asistir de inmediato a cualquier requerimiento.
- Conservar y dar debido uso a vajillas,
platos, platinas, copas, manteles, utensilios y demás
artículos.
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Campo
laboral |
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El Maitre es responsable y del personal
y del salón en el Area de Servicio de Alimentos
y Bebidas en restaurantes, confiterías, bares,
catering, hoteles y apart-hoteles, entre otros establecimientos. |
| Contenidos |
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- Los Recursos Humanos
- Mise en Place
- El Servicio
- Tecnología de Alimentos
- Teconología de Bebidas
- La Venta
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